Ingredientes para 4-6 personas:
-600 Gramos de arroz
-1/2 De pollo troceado
-2 Alcachofas
-2 Pimientos rojos medianos
-2 Tomates maduros
-Pimienta molida
-Un diente de ajo
-Perejil
-1 Hebra de azafrán ( o colorante)
-Aceite de olvida
-1/2 De limón
-Ramitas de romero y tomillo
-sal
Pasos:
1- Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua.
2- Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo.
3- Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito.
4- El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero a hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.
